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久しぶりに「寿」の字を書きました。

懸賞に応募した方からニックネーム記入欄に樹上渋抜きについて詳しく知りたいという
記載があったんです。
そこで、樹上渋抜きについて画像付きで詳しく紹介している山形新聞のホームページの
アドレスを記載しておきますね。
興味のある方はぜひご覧ください。
http://yamagata-np.jp/feature/shoku_nou16/kj_2009111500266.php

それから、先週の土曜日なんですが地元「鶴岡」の劇団「表現舎 刻一刻」の第14回
公演があって、それを観てきました。
その公演の中で作家「藤沢周平」の「龍を見た男」を上演していたんです。
この「龍を見た男」ですが庄内藩を舞台にした漁師の物語で、この中で
善寳寺(ぜんぽうじ)について詳しく説明してました。
以前の店長日記で、何故お寺なのに龍神を奉っているのかわからないと書きましたが
ちゃんと理解しましたよ。
”過去の店長日記「初詣は善寳寺(ぜんぽうじ)」”
http://suwakasiho.jp/hpgen/HPB/entries/29.html

興味と時間がある方は「藤沢周平」の「龍を見た男」を読んでみてはいかがでしょうか。善寳寺の龍神の事がよくわかりますよ。

さて、前置きを二つも書いてからようやく店長日記の本題です。
先日、東京に住んでいる孫の内祝い用と言うことで、紅白饅頭の菓子箱が2つ、
注文があったんです。
この画像の菓子箱の右のが、紅白饅頭です。
大きいですよね。

紅白饅頭の菓子箱
この大きな紅白饅頭ですが、もらった人が食べるのが大変だし、
若い人には紅白のロールケーキとかの方が喜ばれると言うことで、
以前よりかなり注文が減っています。
それで今回作ったのも久しぶりだったんです。

いや〜、久しぶりに作ったら楽しかった〜。
この饅頭の「寿」の字なんですが、饅頭を蒸かしている途中でボイラーから降ろして
柔らかく溶いた赤い生地で、一気に書き上げるんです。
一発勝負です。
ミスは許されません。
だって、失敗したらそれっきりで、修正出来ないんです。
失敗したら、その饅頭をお客さんに出すか、新しく作り直すしかありません。

「寿」の字を書くときは息も出来ないくらい緊張しています。
このドキドキ感はサイコーですよ。
あー、楽しかった。

今回の注文は、2箱でしたから紅白饅頭を作る手間を考えると、
儲けは多くありません。
というより、かなり少ないです。
でも、このドキドキが味わえるんなら、また作りたいなあ。

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