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私の大人買い_「黒豆」編

この秋からなんですが、当店で仕入れている北海道産のそば粉が値上がりしています。
原因をそば粉を仕入れている粉屋さんに聞いたら、ミツバチが大量死したために
今年はそばの受粉が上手くいかなくて、収穫量が減っているんだとか。

ミツバチの大量死の記事は新聞でもよく見かけますが、なんとなく実感が無かったんです。
でも、こんなに身近な問題だったんですね。
困ったもんだ。

それと、もう一つ不作で困っていたのが当店の切り餅に使う「黒豆」なんです。
諏訪菓子舗では一昨年から、昔作っていた黒豆餅を販売しています。
”愛媛県のM様、黒豆餅が当店の定番商品になったのは全て、M様のおかげです。
改めて御礼申し上げます。”

その黒豆餅に使う「黒豆」なんですが、今までは作るときに近くの八百屋さんとか、
生協等で購入してました。
でも、八百屋さんだと販売している時期が限られるし、生協などのスーパー等では
値段が高いし、黒豆の品種も同じ物が買えるとは限りません。
黒豆餅を定番商品にしているお菓子屋がこんなことではいけませんよね。

そこで、黒豆を一年分まとめ買いしようと、八百屋さんに頼んでいたのですが、
なかなか入荷しない。
10月初めから注文していたのに、11月の中頃になっても入荷しないんです。
不安になって八百屋さんに聞いてみたところ、今年の猛暑が原因で黒豆が
不作だったんだって。
”今年はお米も猛暑でかなりの不作なのに米価が極端に安くなってますよね。
そばや黒豆まで不作だし、日本の農業は大丈夫かな?”

黒豆が不作で、農家はより高く売れる産直センターで優先的に黒豆を販売したので、
八百屋さんにまわす黒豆が無くなった。
と言うことは、産直センターに行けば「黒豆」を売っていると言うことですよね。
さっそく、近くの産直センター「百万石の里 しゃきっと」に行って見ました。
そしたら、ちゃんと黒豆は売ってましたね。
それがこれ。

黒豆
黒豆の大きさもそろっているし、値段も250g入りで250円とお手頃価格です。
うん。申し分なし。
ただ、これで喜んで終わりとはいきません。
黒豆を一年分確保しなければならないのです。

すぐに産直センターの販売員に黒豆10kgを注文してみました。
販売員が言うにはこの産直センターに黒豆を納めている農家の中では
この五十嵐さんの黒豆が一番、品質が良いんだって。
それで、電話で五十嵐さんに問い合わせたところ、黒豆10kgのまとめ買いでも
大丈夫だそうです。
良かった〜。

それで、黒豆をまとめて購入し、黒豆餅に使う分毎に袋に分けて
保存することにしました。
こんな感じです。

黒豆を袋に分けました
この袋に脱酸素材を同封して密閉してから保存しておきます。
これでもう、黒豆は大丈夫。

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