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「まんじゅう食べ比べセット」を販売します。

 先日、2月12日(土曜日)に大山で行われる「第16回 大山新酒・酒蔵まつり」
の打ち合わせで出羽商工会大山支部に行ってきました。
そしたら、すでに酒まつり用の「杉玉」が出来てたんです。

杉玉

いやぁ〜、酒まつりももうすぐですね。
少しずつ気分が盛り上がるけど、あの大変な2月が近づくと少し気が重いです。
ちゃんと準備しておかないと大変なことになると思う。
気合いを入れていこっと。

さて、ここからが今週の店長日記の本題の「まんじゅう食べ比べ」の話です。
以前の店長日記「「庄内柿」をサイエンスしてきました。」
http://suwakasiho.jp/hpgen/HPB/entries/117.html
で、「庄内柿饅頭」の話をしました。

それで、その「庄内柿饅頭」を少しずつ店頭で販売してたんですが、
なかなか売れません。
おまんじゅうですから賞味期限は5日くらいにしてますが、
どうにも商品が回転しない。
作っても半分は賞味期限の前日に半額のシールを貼ることになります。
これでは駄目です。

原因ははっきりしてるんですよ。
まんじゅうが美味しくないからではありません。
家のお店に来るお客さんが少ないからです。

別に諏訪菓子舗が評判が悪いお菓子屋という訳では無いんですよ。
お店が大通りから外れた昔の路地にあり、近所にお年寄りが多くて出歩かないし、
若者はみんな車で移動するので、ほとんどの人が近くのお菓子屋さんよりも
コンビニやスーパーを利用しているのです。

なので、一番評判の良い栃餅や草餅、それにかりんとうは売れるんだけど
それ以外は賞味期限が長くないと駄目なんですね。

それで、前にも店頭で販売してみた「柚子饅頭」も「かぼちゃ饅頭」も
「黒糖饅頭」も最後には販売を中止することになったんです。
ビニールで包んだ饅頭をさらに脱酸素材を同封して袋に入れてみたりしたけども
全然美味しそうに見えないし、どうも良くないんですよね。

「庄内柿饅頭」も諦めるしかないのかなぁと思っていたんですが、
そこでちょっと閃いたんです。
今までの饅頭と組み合わせて詰め合わせにしたら売れるかも。

饅頭の入れ物もパン屋さんで売ってるような紙のトレー風にして、
それを厚手のビニール袋に入れて脱酸素材を同封すれば綺麗に見えるし
そこそこ日持ちしそうです。
さっそく試作品を作って、脱酸素材を同封してお家の茶の間に
2週間置いて評価試験をしてみました。

2週間経って食べてみたけど特に問題有りません。
これなら1ヶ月は持ちそうな気がしたけど、あんまり日にちが経った
おまんじゅうって食べたくありませんよね。
そこで賞味期限は2週間にしました。

こうして出来たのが「まんじゅう食べ比べセット」です。
http://suwakasiho.jp/SHOP/060.html
そこそこ良くできたおまんじゅうですので、皆さんいかがでしょうか。

それと、ついでですからこの機会にその他の店頭で販売しているお菓子も
ウェブショップで販売することにしました。
http://suwakasiho.jp/SHOP/732986/list.html

かりんとうやお餅を購入されるときにはついでにこれらのお菓子もいかがでしょうか。

それから、この手作り菓子で、10個の詰め合わせで「柿の小物入れ」の
プレゼントキャンペーンをしています。
これについては、次回の店長日記で詳しく説明しますね。

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