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食品衛生協会の立ち入り調査の為に

今年の9月は、諏訪菓子舗の食品衛生の営業許可証の更新にあたります。
更新料は、二万八千円です。。
売り上げの少ない9月なので痛い出費です。
”もっとも、それ以外の時期だと忙しいのに仕事の邪魔になるのでとっても困ります。
9月前半の更新が一番助かるのですが、それでも文句は言いたいのです。”

でも、許可証の更新で一番困るのは、仕事場の立ち入り調査が来ることですね。
保健所の職員が仕事場が清潔で衛生上問題なく保たれているかを検査しに来るんです。

当店はお菓子屋ですから仕事場を清潔に保つのは当然のことなのですが、それでも
いつも仕事場の壁や天井まで隅々まで掃除している訳ではありません。
お菓子作りで、安全で衛生を保つくらいの掃除くらいしかしてないんです。
でも、保健所の職員の立ち入り検査ですからそれでは許されません。
仕事場をピカピカにしなければいけないんですね。

それで、立ち入り検査は、火曜日の午後からなんですが、日曜日からずっと
仕事場の大掃除をしてました。
もちろん、その間はお菓子作りは無しです。
かりんとうを作ったりすれば、仕事場は粉だらけになりますから。

今年の春に山形県では、お団子屋さんで食中毒事件が発生しましたし、
食品を作っている仕事場を清潔に保たなければいけないことの重要さは、
とっても良くわかるんです。

でも、立ち入り検査を受けるのは嫌ですねぇ。
ちなみに立ち入り検査は、なにも問題なく無事に終了しました。
当然のことなんですが、それでもチョットだけほっとしています。

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